ステーキ用島根和牛
一頭からの島根和牛から少ししか取れない最高級のステーキ肉。
熱々の鉄板の上でお好みの焼きぐあいでお召し上がりください！
あなたは レア派？ ミディアム派？
黒毛和牛サーロインステーキ
ステーキと言えばサーロイン。
ロースの中でも一番おしりに近い部分をサーロインと言います。
脂の上品なうまみをもち、きめが細かく牛肉の最上級部位の一つです。
サーロインステーキ（200ｇ）
１枚 ３，０００円
※オーダーカットもいたします。
これを食べたら島根和牛以外のサーロインステーキは、食べられなくなるほど、あまくてやわらか、ジューシーです。
黒毛和牛ヒレ（フィレ）ステーキ
サーロインと腎臓の間、サーロインの脊椎内側の細長い筋肉部分のことを
ヒレ（フィレ）と言います。
ほとんど運動にかかわらない部分なので、
牛肉の中で一番やわらかな部位です。
ヒレは牛の重量の３％しかとれないためにサーロインとともに
高級品とされています。
ちなみに、ヒレ（フィレ）はフランス語で、英語ではテンダーロインと言います。
繊細な肉質と適度な霜降り、脂肪も少なめなため淡白で上品な味です。
ヒレステーキ（120ｇ）
１枚 ２，０００円
しっとりとした抜群の舌ざわりで、サーロインとは対照的にさっぱりとしています。
さっと焼いてレアでおろしポン酢がおすすめ！！
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